【妊活レシピ】ショウガオール・ジンゲロールとは?ショウガの上手な活用法

ショウガオール・ジンゲロール。

これはどちらもショウガの辛味成分です。

が、それぞれ作用が全く異なりますので今回は管理栄養士であるmimiから、解説をさせていただきたいと思います。

ショウガオール・ジンゲロールの違い

ショウガイメージ画像

ショウガオールとは、ショウガの辛味成分です。

ジンゲロールと構造は似ていますが、別の成分になります。

生のショウガ → ジンゲロール

乾燥or加熱したショウガ → ショウガオール

ショウガオールとジンゲロールの違い

ジンゲロール

ジンゲロールは体の深部の熱を手先へ移動させる作用があります。

ポイント
ジンゲロールは体の深部の熱を移動させてしまう為、結果体を冷やしてしまうことがあります。末端の冷えにとても有効な成分なので、ショウガオール+ジンゲロールをバランスよく摂取することがとても大切です。

ショウガオール

ショウガオールは体の深部に熱を作り出す作用があります。

冷え性には生のショウガではなく、ショウガオールに変化した状態を摂る必要があるため、乾燥した状態、もしくは加熱したものが良いとされています。

【妊活×温活】ショウガオールレシピ〜作り置きにも

さっぱりおいしい!焼き生姜と焼き野菜のマリネ風

焼きショウガと野菜のマリネ

材料(容量900ml保存容器1つ分)

  • 生姜                 1片
  • かぼちゃ          1/8個
  • パプリカ          1/2個
  • 玉ねぎ              1/2個
  • オリーブ油       適量
  • 酢                     100cc
  • てんさい糖       大さじ3
  • レモン汁          小さじ1
  • 塩                     少々

作り方

  1. 生姜はよく洗い、皮ごと薄切りにし、10分程水にさらします。(さらした後は、水気を切っておきましょう。)
  2. かぼちゃは薄切り、パプリカは細切り、玉ねぎは4等分程にします。
  3. 調味液を作ります。保存容器に酢、てんさい糖、レモン汁、塩を入れ混ぜ合わせます。
  4. フライパンにオリーブ油を熱し、生姜と、2で切った野菜を焼いていきます。(油が少なくなってきたら、オリーブ油を足してください。)
  5. 焼き目がついたら、作っておいた調味液に浸していきます。温かいうちに浸すことで、味が染み込みやすくなります。(かぼちゃは箸などで刺してみて、スッと入ればOKです。)
  6. 粗熱を取り、蓋をして冷蔵庫で冷やせば完成です。

※要冷蔵で、1週間程保存できます。

※生姜の皮にも栄養があるので皮ごと使用しましたが、気になる方は剥いても頂いても構いません。

生姜のピリッとした辛さと、かぼちゃやパプリカ、玉ねぎの甘さがマッチします。

作っておくと、忙しい朝や、もう一品欲しいというときにとても助かりますよ。

野菜をたっぷり食べることができ、また、お酢には美白や便秘予防、疲労やストレスなどに効果があるといわれており、女性にとって嬉しいことがいっぱい詰まった一品になっています!

使用する具材はお好きな野菜でOKです。

ぜひお好みの野菜で作ってみてください!

あると便利!ごまとおかかの生姜ふりかけ

あると便利!ごまとおかかの生姜ふりかけ

材料(小鉢山盛り1杯分)

  • 生姜               1片
  • いりごま        30g(約大さじ4)
  • かつお節        3g
  • 醤油               大さじ2
  • てんさい糖    大さじ1弱
  • 酢                   小さじ1弱

作り方

  1. 生姜はよく洗い、皮ごとスライサーなどで薄くスライスし、10分程水にさらします。
  2. 水気を切り、みじん切りにします。
  3. フライパンに生姜、ごまを入れ、水分を飛ばすように炒ります。(焦げそうな場合はごま油で炒めてもOKです。)
  4. 水分が飛んで、パラパラしてきたら、一旦火を止めます。
  5. かつお節、醤油、てんさい糖、酢を入れ、再び火をつけ弱火でよく絡めれば完成です。

※要冷蔵で1週間程保存できます。

※冷えると固まりますが、温かいご飯にのせるとほぐれます。

ごまとかつお節の風味で生姜の辛さが和らぎ、また、甘辛い味付けでご飯が進みます!

混ぜ込んでおにぎりにしたり、温野菜と和えたり、豆腐にのせたりなど、アレンジ自在。

ごまに含まれるビタミンEは強い抗酸化作用を持ち、アンチエイジングに効果的です。

また、かつお節は必須アミノ酸が豊富で肌のハリを保つのに効果的です。

生姜たっぷりで体ポカポカ、美容にも嬉しいふりかけ。

ぜひ、お試しください。

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お仕事をされている方も多いと思います。毎日妊活のために凝った食事を作るのは大変ですよね。

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